Depuis 30 ans, Yannick Ouellet contribue à mettre de l’avant les saveurs de la Gaspésie, comme chef, mais aussi en tant qu’entrepreneur.
Diplômé de l’ITHQ en cuisine d’établissement, en pâtisserie et en cuisine évolutive, il a été chef, en plus de travailler avec les producteurs, transformateurs et restaurateurs de la région pour développer la filière bioalimentaire dans l’Est-du-Québec.
Aujourd’hui conseiller en développement économique, il est aussi grandement impliqué, notamment dans le collectif Mange ton Saint-Laurent et comme mentors auprès d’entrepreneurs.
On a jasé de son parcours inspirant, de la richesse de la gastronomie gaspésienne et de l’importance de l’implication communautaire.
Cet épisode est propulsé par Gaspésie Mitsubishi.
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Tu es passionné·e de cuisine ? Écoute aussi mon épisode avec Ricardo.